Los hongos son una excelente opción en la dieta, pues están llenos de fibra, minerales y vitaminas. También poseen antioxidantes que protegen de los radicales libres y optimizan el sistema inmunológico. Así que puedes ofrecerlos a tu familia. Prepara unos ricos hongos portobello empanizados
Necesitas:
– 2 hongos portobello
– ½ taza de pan para empanizar
– 2 cdas de orégano seco
– 2 cdas de ajonjolí
– Aceite para freír al gusto
– 1/3 taza de agua
– 1/3 taza de fécula de maíz
– 1/4 taza de harina
– 1 cda. de aceite
Para reemplazar el huevo
– 1 cda. de linaza + 2 cdas. de agua, dejar reposar hasta que espese
Dip de mayonesa con chipotle
– 1/2 taza de crema agria
– 1 taza de mayonesa
– Chiles chipotles al gusto
– 1/4 taza de cebolla picada
– Sal y ajo al gusto
Prepáralo así:
- Usa una toalla de papel húmedo para limpiar los hongos portobello, luego retira el tallo y ayúdate con una cuchara para quitar las agallas en la parte inferior de las tapas.
- Corta los portobellos en tiras anchas. Reserva.
- En un tazón combina el pan para empanizar, orégano y ajonjolí. En un segundo tazón mezclamos todos los ingredientes para sustituir el huevo, hasta que tenga una consistencia como la mezcla de los pancakes.
- Introduce cada portobello en la mezcla del sustituto del huevo y luego pásalo a la mezcla del empanizado. Reserva.
- Coloca sobre el fuego una sartén Hard Titanium de T-fal, cuando el indicador Thermospot© haya cambiado de color, calienta el aceite para freír a fuego medio. Fríe los portobellos de cada lado hasta que se tornen a un color dorado. Transfiere los hongos portobello fritos a una toalla de papel para que absorban el aceite e inmediatamente agrega sal.
- Coloca los chiles chipotles adobados y el resto de los ingredientes en una licuadora, muélelos hasta obtener una mezcla perfectamente integrada, con una consistencia cremosa. Agrega más chiles chipotles adobados si deseas un dip más picante.
- Sirve los portobellos calientes con el dip de mayonesa y chipotle.
