¿Ya se te agotaron las ideas para cocinar en casa? Porque no apuestas por los platillos que elabora la Chef Ejecutiva del restaurante ¡Ay, Lola! Marcela Cortés, que nos enseñará a preparar dos platillos típicos de la cocina española con lo que puedes agasajar a tu familiar en el desayuno, comida o cena.
Tortilla de patatas
Necesitas:
- 6 huevos
- 3 papas
- 1 cebolla
- Aceite de oliva
- Sal
- 1 ramita de perejil
Prepárala así:
- Pelar las papas y filetear la cebolla.
- Cortar las papas en rodajas medianas.
- Colocar aceite de oliva al sartén.
- Agregar la papa antes de que el sartén se caliente.
- Cocer la papa en el mismo aceite (en frío) y dejar la flama media-baja.
- Poner sal al gusto y añadir la cebolla al sartén.
- Mezclar y esperar a que la cebolla se cocine (la cebolla debe estar caramelizada y la papa crujiente) para después bajar la flama.
- Agregar sal a los huevos antes de batirlos con un tenedor o globo de cocina.
- Incorporar el huevo al sartén con flama alta y mezclar hasta que cubra la preparación, despegar y voltear la tortilla.
- Montar el platón y agregar un toque de perejil cocido.
Croquetas de jamón serrano
Necesitas:
- 200g. de jamón serrano
- 70g. de harina
- 50g. de mantequilla
- 500ml. de leche
Prepáralo así:
- En una sartén verte el jamón picado, dora poco e incorpora la mantequilla.
- Una vez que se derrite la mantequilla integra la harina, una vez cocida se añade la leche, se deja cocer hasta que se despegue del fondo y no se pegue la masa en la espátula.
- Ya que está lista se retira del fuego y se enfría, se bolea de unos 30gr y se empanizan.
- Una vez empanizadas se fríen en aceite caliente y se montan.
