Con la finalidad de continuar agasajando a los comensales y para celebrar el primer año del arribo del chef Sébastien Agnès Fish and Grill Cabo ofrece un menú que posee los grandes favoritos e introduce nuevos platillos que sirven como lienzo para mostrar la técnica y experiencia del chef.

Sébastien señala que está convencido de que ha llegado el momento de poner en el menú algunas de las creaciones que lo han influenciado en su exploración culinaria en la que reconoce el impacto no solo de las diversas cocinas en las que ha trabajado, sino también de los sabores de México, el país donde se ha desarrollado como chef en los últimos años, desde su llegada a One & Only Palmilla.

Favoritos

Los platillos que destacan en el nuevo menú son:

  •  Foie Caramelizado con Chutney de Uva y Reducción de Vino Tinto.
  • Bisque de mariscos que destaca la calidad del producto sostenible de la tierra.
  • Carrillera de Ternera Estofada con Salsa de Vino Tinto y con Puré de papa.

Además de una selección de repostería francesa con un acento artesanal para completar la experiencia.

Con una carta de vinos renovada y un programa de mixología audaz, Fish & Grill es uno de los espacios más nuevos en San José del Cabo que está transformando la cara gastronómica del destino. Estará disponible hasta el cierre de la temporada de verano. “Cuando llegue el otoño y la siguiente temporada, cambiaremos de platos. Nuestro menú se basa en ingredientes premium y sostenibilidad. No se puede comer uno sin respetar al otro”.

A dónde acudir

Ubicado en el Paseo Malecón de San José, dentro del centro comercial Plaza del Pescador, Fish & Grill fue adquirido por el Chef Sébastien Agnès en 2021, en medio de la pandemia, aprovechando el regreso de los viajeros a Los Cabos para promover una cocina honesta, con ingredientes y técnicas francesas. Conceptualizado como un Bistrot Francés con sutiles acentos de Baja, el lugar se perfila como uno de los favoritos de locales y chefs de la zona por la calidad de su producto y recetas que fusionan la experiencia de su cocina con los sabores de México.