El fin de semana o cualquier día, es el momento ideal para celebrar con toda la familia. ¿Qué te parece si les demuestras tu amor con un postre de manzana? Es una súper fruta que podría favorecer su bienestar y salud: brinda el 20 % del valor diario recomendado de fibra dietaría, 8 % de vitamina C antioxidante y 7 % del potasio diario, todo por tan solo 130 calorías, sin grasas, sin sodio y sin colesterol, en cada pieza, de acuerdo con un artículo publicado en Scielo.
Necesitas:
- 3 Manzanas Washington Gala
- 250 g de pasta hojaldre
- 40 g de mantequilla fundida
- 4 cdas de azúcar
- 2 limones (sólo el jugo)
- 2 cdas de harina
Para barnizar:
- 1 huevo
- 2 cdas de azúcar
- 1 cda de canela molida
Para decorar:
- 1/4 de taza de azúcar glass
Salsa de caramelo:
- 1/3 de taza de azúcar
- 1 cda de mantequilla
- 1/2 tza de leche entera o de soya
Prepáralo así:
- Corta a la mitad las Manzanas Washington y retira las semillas.
- Rebana en cortes muy delgados.
- Coloca en un tazón de vidrio las manzanas, la mantequilla, el azúcar y el jugo de limón.
- Mezcla y tapa con plástico. Hornea en microondas por 2 minutos.
- Precalentar el horno a 180 º C.
- Extiende la pasta en una superficie lisa y enharinada. Corta tiras de 5 cm por 27 cm aproximadamente.
- Coloca las rebanadas de manzana siguiendo la tira de pasta hojaldre, dejando la mitad de pasta descubierta.
- Barnizar con huevo la pasta que quedó descubierta.
- Espolvorear con azúcar y canela la manzana y la pasta hojaldre.
- Enrollar para dar forma a la rosa, para ello, colocar cada pieza en un molde para cupcakes con capacillo o barnizado con mantequilla y enharinado. Hornear a 160 º C por 45 minutos.
- Para la salsa de caramelo, coloca en una sartén la mantequilla y azúcar.
- Cocina a fuego medio hasta que se forme un caramelo. Vierte la leche y mezcla con un batidor rápidamente.
- Cocina por 5 minutos más a fuego medio y deja enfriar.
- Sirve las rosas y acompaña con la salsa de caramelo, espolvorea azúcar glass al gusto.
