Septiembre es el mes patrio, excelente pretexto para disfrutar de la gastronomía mexicana, que ha sido nombrada como patrimonio cultural inmaterial de la de la humanidad, por la UNESCO.
Descubre como maridar los platillos con vino, de acuerdo a las sugerencias de Pozo de Luna.
- El pozole, se lleva con un Sauvignon Blanc, de aromas cítricos, con recuerdos de durazno blanco, lichi, jalapeño fresco, pasto y tomillo, de gran frescura, equilibrio y mineralidad.
- Los tamales no sólo se acompañan de atole, también es posible servirlos con el vino blanco Viognier, que destaca por sus notas de manzana roja, corteza de cítricos confitada, nectarina y perfume de centifolia, con recuerdos de azahar y madreselva, con una acidez media, cremoso, mineral y un final largo y equilibrado.
- El pescado zarandeado o unas exquisitas carnitas se equilibran con un vino Viognier.
- Los inigualables tacos al pastor o un cortadillo norteño maridan excepcionalmente con Carbenet, gracia a sus notas de pimiento verde, terracota y especias van de maravilla.
- Los tacos de barbacoa te sabrán exquisitas si las maridas con un Merlot, conocido por sus notas de frutos rojos.
- El sabor de los mixiotes resaltará con un Malbec de intensas notas de frutos negros y azules maduros que realzan su sabor.
- Panuchos de cochinita pibil y salsa xnipec o el tradicional chile en nogada, requieren de una bebida seca, pero con buen cuerpo como un vino Rosado Nebbiolo.
- El inigualable mole negro es el complemento de un Syrah, que tiene gran frescura y mineralidad.
- Prueba el Aguachile verde de camarón o lengua en escabeche con un vino Sauvignon Blanc.
