¿Sabías que es el único punto de encuentro de la industria HORECA? Reúne a los principales actores de hoteles, restaurantes, cafeterías y catering, se acerca ABASTUR 2023.

Lleva 38 años siendo el epicentro donde se forjan conexiones de negocios, se exploran las últimas tendencias y se comparten conocimientos de esta vibrante industria.

Tan sólo para dar una ligera probadita, realizó una experiencia culinaria con el formato de taller de panadería, dentro de la panadería El Rústico, ubicada en la colonia Roma, donde se reunieron apasionados de la gastronomía y expertos del sector.

La idea era sumergir a los participantes en la elaboración artesanal del pan. Lo mejor, no sólo pudieron amasar  y hornear su pan, también tuvieron la oportunidad de conocer todo sobre la elaboración de una pizza con masa madre, a través de métodos tradicionales.

El taller fue dirigido por el talentoso Chef Iván Ortiz, propietario de «El Rústico», e impartió una lección magistral en la creación de pan de calidad y le imprimió su particular amor por este arte gastronómico.

También tuvimos la oportunidad de escuchar a la Chef Ana Martorell, del restaurante Aida, quien aportó su conocimiento y visión única, al comentar: “la hospitalidad para mi es hacer sentir al comensal más cómodo y mejor atendido que en su propia casa, que las horas que pasé en mi restaurante sean horas que hayan sumado en su vida. Para transmitir esa hospitalidad con mi cocina, hay que brindar emociones con los platillos, si yo logro que mi comensal sienta algo al probar los alimentos, voy más allá de atender la necesidad básica de comer, estoy generando una experiencia por medio de la comida y las emociones que se crean, así logramos alimentar el alma también”.

Yesenia Vázquez Monroy, Directora de ABASTUR, aprovechó la ocasión para invitar a todos los entusiastas de la hospitalidad a unirse a la 38ª edición de la feria, programada para los días 30 y 31 de agosto, así como el 1 de septiembre, se llevará a cabo en el Centro Citibanamex, que se transformará en un epicentro de innovación y conexiones en la industria HORECA (Hoteles, Restaurantes, Cafeterías y Catering).

Así es, se acerca ABASTUR 2023 y no te la puedes perder, porque en un solo espacio de 21 metros cuadrados albergará 450 expositores y se convertirá en un escaparate por igual de prácticas sostenibles, como el reciclaje y el compostaje, al mismo tiempo que abrazará la digitalización con servicios de pedidos en línea y entregas para satisfacer las demandas cambiantes de los clientes.

A lo largo de tres días, se abordarán temas como la gestión de talento humano en la hotelería hasta la sustentabilidad en los restaurantes y la innovación en el catering. Vázquez Monroy agregó que en ABASTUR habrá experiencias prácticas, como talleres de mixología hasta demostraciones culinarias en el espacio «Escenario», por lo que la feria promete brindar una experiencia multisensorial.

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