Es fácil de cocinar y una delicia que tu familia disfrutará. Lo ideal sería que integrarás el pescado a la dieta, por lo menos tres veces por semana, pues son una fuente rica de ácidos grasos Omega 3, proteínas y minerales como fósforo, potasio, calcio, hierro, y algunas vitaminas como A, D y E, indispensables para tener una buena calidad de vida.
Las características nutritivas y su versatilidad en preparaciones, convierten al pescado en un alimento indispensable en tu rutina alimenticia durante esta temporada además de ser muy recomendable para consumirlo en cualquier edad y etapa fisiológicas. Por este motivo en Dolores Premium®te invita a preparar una exquisita receta de Atún a la parrilla con salsa de cítricos que además de deliciosa, te refrescará en esta temporada.
Necesitas:
- 4 Medallones de Atún Dolores Premium®
- 2 naranjas
- 2 limones amarillos
- 4 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cdas. de jengibre rallado
- ½ taza de cilantro, finamente picado
- ½ cda. de pimienta negra, recién molida
- 1 cda. de azúcar granulada
- ¾ de taza de aceite de oliva
- 1 ctda. de sal
- 6 tazas de espinaca baby
- 2 ½ tazas de frambuesas
Prepáralo así:
- Desliza un rallador pequeño sobre las naranjas y limones, para obtener su ralladura, reserva en un recipiente.
- Exprime los cítricos sobre ellas e incorpora el ajo, el jengibre, el cilantro, la pimienta, el azúcar y mezcla bien.
- Añade el aceite de oliva en forma de hilo y remueve; acomoda los medallones de Atún Dolores®, baña con la marinada, cubre con plástico adherente y refrigera durante una hora.
- Sazona los medallones de Atún Dolores® con la sal y colócalos en un sartén parrilla a fuego alto; dora cada uno por cinco minutos de un lado y voltea para terminar de cocinarlos por cinco minutos más.
- Vierte la marinada en una olla y deja hervir a fuego medio hasta que espese ligeramente.
- Forma una cama de espinacas con frambuesas sobre un plato, sirve el medallón y baña con la salsa.
