Así es podrás disfrutar de dos deliciosos platillos creados por el Chef Ricardo Verdejo, que te encantarán porque además de suculentas son buenas para el planeta.
Esta propuesta gastronómica fue inspirada en la filosofía ZERO WASTE, que enaltece los ingredientes vegetales (sin excluir a las proteínas animales) y que evita generar desperdicio en toda su cadena de producción, enfocándose en alimentos locales y de temporada, así como el uso responsable de todos los materiales y complementos que se usan al cocinar, y que busca nuevos propósitos a los ingredientes que no llegan a usarse en la preparación.
Es así como nacen los dos platillos estrella de Yella que estarán disponibles en TRIVVU: Un suave Roll de Papaya con espárragos salteados, poro frito y una vinagreta de cítricos, y las sorprendentes Cebollas de Cambray fritas en tempura de tinta de calamar, mascarpone de algas, col quemada y hierbas frescas.
El chef Ricardo Verdejo, de origen chileno pero corazón mexicano, es un trotamundos que ha recorrido Europa, Asia, Estados Unidos y Latinoamérica. Verdejo ha servido platillos para el propio expresidente Barack Obama, pero también se convirtió en un rockstar en Instagram al combinar sus platillos en reels que deslumbraron a propios y extraños. Su propuesta gastronómica es progresiva y creativa, destaca en renovación, frescura y sobre todo, una degustación sustentable que ha experimentado el “social gul” de las grandes urbes como Nueva York, París, Londres y Santiago de Chile y que en esta ocasión encuentran la mesa perfecta para generar conexiones y dinamismo en un mix de comensales locales y globales que comen, beben, ríen y comparen memorias inolvidables en TRIVVU.
Sus manos, experiencia y buena vibra estarán en W MEXICO CITY por un corto periodo de tres meses, no te los pierdas.
