Siempre se ha distinguido por sus sofisticados sabores salpicados con herencias ancestrales de la cocina mexicana, que siempre han dejado satisfechos a los comensales. Pero como siempre están la búsqueda de nuevas opciones para consentir hasta a los paladares más exigentes, recientemente incluyeron nuevos platillos y bebidas al menú.
De acuerdo con lo que comentó la chef ejecutiva Josefina López Méndez, creó esta nueva propuesta con ingredientes propios y cotidianos de la cocina mexicana para lograr sabores salpicados de colores, esencias y toques contemporáneos.
Los platillos ofrecen sofisticados sabores que remembran la comida de las abuelas y que logran una excelente mancuerna con el maridaje de las bebidas que incluyen aguas de frutas de temporada, como la de piña con jengibre; cervezas artesanales creadas en Atlixco en exclusiva para Chapulín, aproximadamente 200 vinos mexicanos entre los que destacan los de la bodega de Monte Xanic, y 135 mezcales diferentes, de acuerdo a la explicación de Nicolás Nolck, Sommelier de Chapulín.
Platillos muestra de la diversidad
En el menú ahora encontrarás algunos de los siguientes platillos:
- Tacos Baja: pescado Sierra con témpura de chintextle, epinillos encurtidos, ensaladilla de col y mayonesa de recado negro.
- Mazorca de Huitlacoche: con salsa de jitomate asado, queso fresco y tortillas.
- Queso Entortillado: queso panela envuelto en hoja Santa con polvo de tortilla Morada puesto sobre salsa de frijolón.
- Bacalao Fresco en Pipián Verde: de pepitas de calabaza, tostas de camote morado y verdolagas.
- Salmón Jarocho: puesto sobre salsa veracruzana, puré de camote amarillo y acelgas salteadas.
- Pozole Rojo de Short Rib: acompañado de tostadas con guacamole, lechuga y rábano.
- Sopes de Arrachera: en salsa verde de miltomate, con asiento, frijoles refritos y quesillo.
- Limón con Crema: esponja de limón con queso sobre galleta suave, helado de limón con crema, gajos y ralladura de Limón.
El restaurante Chapulín brinda servicio de desayunos de 07:00hrs a 12:00hrs y servicio de comida y cena a partir de las 13:00hrs y hasta la 1:00am. Se encuentra ubicado dentro de El Hotel Presidente InterContinental en Polanco.