¿Sabías que la hora del vermut es un estilo de vida español? Esta tradición madrileña que estuvo de moda a finales del siglo XIX y a mediados del siglo XX, vuelve a cobrar relevancia en el siglo XXI en España y ahora en México.
¿Has probado el vermut? Es un vino fortificado, su nombre hace referencia a la palabra alemana wermut de su ingrediente intrínseco: el ajenjo. Uno de los ingredientes fundamentales de este brebaje. Si bien Hipócrates maceraba vino con ajenjo y díctamo, originando una versión rudimentaria llamada vino hipocrático, no fue hasta 1786 cuando Antonio Benedetto Carpano comenzó una nueva categoría.
Tradicionalmente se sirve en restaurantes y tabernas, actualmente se toma en vermuterías, pues en España aún se acostumbra preparar tu propio vermut en casa y servirla directamente del grifo acompañado de tapas —pintxos (pronunciado pinchos) o montaditos— preparadas con un sinnúmero de encurtidos, embutidos y conservas.
Adopta la tradición
Si te apetece tomar un buen vermut mientras disfrutas de la hora del aperitivo, una pausa para abrir el apetito al concluir la tarde; Lo de Julio, una vermutería y rosticería en el barrio de la Juárez con una cocina rioplatense —argentina y uruguaya— dirigida por el chef Edgar Delgado, instaura la hora del vermut de lunes a viernes de 4:00 pm a 7:00 pm a partir del Día Mundial de la Tapa y durante todo el verano de la mano de Carpano, el primer vermut de la historia.
Elige tu tapa
Al ordenar un vermut Carpano en cualquiera de sus tres variedades o uno de los dos cocteles, Lo de Julio te regala una tapa para acompañar.
Tapas
- Platitos de carnes frías con baguette
- Arancini de hongos y pesto
- Gilda (banderilla de anchoa, piparra y aceituna)
- Croqueta de pollo y pimientos asados
- Montadito de palmito rostizado
- Montadito de ajo y pimiento rostizado
- Montadito de hummus y jitomate rostizado
Selección del vermut
Tres variedades de vermut —dependiendo de su volumen de alcohol, nivel de azúcar y selección de botánicos—: rosso con Carpano Classico y Punt e Mes; bianco con Carpano Bianco, y dry con Carpano Dry. Además de dos cócteles especiales por Claudia Cabrera, Fratelli Branca brand ambassador.
- Chinampa Spritz
Vermut Carpano Bianco; cordial de toronja, limón Eureka, pimienta rosa y jerez Tío Pepe Palomino Fino; top de Chinampa maracuyá, y un pincho de aceitunas como garnitura.
- Julliet
Vermut Carpano Dry, vermut Carpano Classico, licor de flor de sauco St. Germain, top de prosecco y un twist de limón Eureka.
La hora del vermut estará disponible todo el verano de lunes a viernes de 4:00 pm a 7:00 pm en Lo de Julio, ubicado en Oxford 45, colonia Juárez. Para reservaciones por favor llama al 5523452103 o escribe vía mensaje directo de Instagram a @lodejuliomx.
