Una mañana de vacaciones o de fin de semana no puede estar completa, sin los buenos días de las personas que amamos, un día soleado y unos hot cakes.

Al ser el primer alimento del día, no hay nada mejor que consumir superalimentos. La diferencia es notoria inclusive desde el primer día. Al mantener un índice glucémico estable, no sentirás esa energía inicial que te dan los alimentos cargados de grasas y azúcar, para luego sentir que poco a poco te vas apagando. Los superalimentos, al contener proteina, fibra y carbohidratos naturales de alta calidad, te mantienen despierto, activo y alerta durante más tiempo. Y con el beneficio de que mantendrán tu peso y a tu sistema inmunitario en perfecto estado.

Sabor excepcional

Así que una buena opción pueden ser unos hot cakes con harina orgánica de plátano y chips de chocolate, apto para celiacos y para toda la familia.

Necesitas

Ingredientes:

  • 1 taza de harina de Organic Banana LiveKuna
    – 1/2 taza de harina de Organic Quinoa LiveKuna
     3 cdas de azúcar de coco o azúcar blanco
    – 2 cditas de polvo de hornear
    – 1 cdita de sal
    – 2 tazas de leche de almendras o leche entera
    – 3 cdas de mantequilla sin sal o aceite de coco, derretido
    – 2 huevos
    – 1/2 taza de chispas de chocolate negro
    – 2 plátanos, pelados y cortados en rodajas
    – Miel de maple para servir

Prepáralo así:

  • Cernir las harinas, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en un tazón grande. Batir para combinar.
    – En un tazón mediano, batir la leche, la mantequilla o el aceite y los huevos.

    – Forma un hoyo en el centro de los ingredientes secos y verter los húmedos. Usa una cuchara grande, revolver los ingredientes hasta que se combinen.
  • Incorpora las chispas de chocolate y revuelve hasta que se dispersen uniformemente.
  • Calienta una pequeña cantidad de aceite de coco a fuego medio en una sartén. Verte un cuarto de taza de la masa para panqueques en la sartén y cúbrela con rebanadas de plátano.
  • Voltea cuando se levante fácilmente de la sartén y se hayan formado burbujas en la superficie, unos 3-4 minutos.
  • Cocina hasta que se dore en el lado opuesto y transferirlo a un horno de 150F para mantenerlo caliente.
  • Repite con el resto de la masa y las rebanadas de plátano.

Si lo deseas puedes incorporar miel de maple.