En un momento en el que la escena gastronómica capitalina parece saturada, Mistral parece traído por el viento para seducir a los comensales con un viaje culinario por el Mediterráneo donde el fuego, el mar y el viento marcan el ritmo.

El significado de un nombre

En este rincón sibarita todo tiene un gran motivo. Por ejemplo, ¿Sabías que Mistral es el viento intenso que nace en el sur de Francia y atraviesa el Mediterráneo? Su nombre evoca transformación, renovación y la figura del maestro. Esa inspiración se convierte en el hilo conductor del restaurante: una cocina cálida, atemporal, centrada en el producto, las brasas y los fondos profundos. El viento, el fuego y el mar son los pilares de una experiencia que invita a quedarse a compartir y departir por horas.

Una Carta para Compartir

La propuesta recorre distintas geografías y tradiciones del Mediterráneo, con influencias del sur de Europa y del Levante. La carta invita a compartir al centro de la mesa. Entre los entrantes destacan las ostras frescas con vinagreta de vino blanco y manzana verde, los chipirones en su tinta con pilpil especiado y pan de masa madre, el hummus con aguacate a la parrilla y tahina, y el crudo de kampachi con hinojo y uva verde preservada.

La cocina al fuego es la protagonista. El short rib con salsa de aceituna negra y dátil, acompañado de vegetales a la parrilla, y el pollo entero preparado con 39 dientes de ajo blanco y uno de ajo negro, papas cambray, crema ácida y romero, son platos pensados ​​para compartir. Desde el mar, el pulpo a la parrilla con baba ganoush y chalota encurtida, los camarones con adobo de Medio Oriente y el pescado entero frito con glaseado de miel de dátil y cítricos, cilantro, za’atar y ajonjolí tostado.

El Cierre Dulce

Los postres combinan técnicas y referencias de distintas tradiciones. El milhojas de vainilla con miel de lavanda, pistache y helado de rosas; la tarta de dos chocolates con aceite de oliva, sal de mar y helado de café; y el flan-cheesecake de naranja con crema casera de Vin d’Orange. Cada uno cierra la experiencia con equilibrio y carácter.

El Chef y su Visión

Al mando de la cocina está Daniel Ovadia, reconocido por desarrollar conceptos que exploran distintas culturas y formas de entender los sabores. A través de proyectos como Merkavá, Nudo Negro, Nosh y Frenchie, ha construido una trayectoria caracterizada por la investigación culinaria y el diálogo entre ingredientes y técnicas.

Los Ambientes

Mistral propone distintos espacios para cada momento: Bar Viñedo, La Terraza con barra central y piano de cola, Océano Mediterráneo, El Librero y una cava con etiquetas de distintas regiones del mundo. La ambientación cuidada y las piezas de arte aportan personalidad.

Encuéntralo en Puebla 403, colonia Roma, Ciudad de México.