Todavía estás a tiempo de disfrutar una experiencia diferente en estas vacaciones, especialmente si tu paladar es gourmet, ¿dónde? En Solar a tan sólo hora y media de la CDMX, se encuentra ubicado en Valle de Bravo.
El chef Steve Bell, originario de Filadelfia, se basa mucho en influencias italianas y sudamericanas para cocinar. Bell tiene una gran trayectoria, pues ha trabajado con reconocidos chefs como Pablo Massey en Buenos Aires, Rodolfo de Santis en Sao Paulo y con Elena Reygadas en México por casi 6 años, es un gran apasionado de la panadería y heladería, y todo el tiempo está buscando ingredientes frescos y de campo para crear platillos nuevos y deliciosos.
La propuesta de Solar es utilizar solo ingredientes orgánicos locales y de comercio justo, trabajan directamente con los campesinos de la zona y los principales ranchos y huertos. Su menú se basa en las temporadas del año y también en lo que los productores tienen disponible. Además, su panadería ya es considerada la mejor de Valle de Bravo; sus roles de canela y de cacao son una locura. También ofrecen helados hechos en casa, pastas frescas y sándwiches artesanales.
Se encuentra en un hermoso jardín de media hectárea con juegos de madera, especialmente diseñados para el espacio. El lugar fue creado por la directora creativa Diana Rojo, para que los niños pudieran jugar y estar libres mientras los adultos disfrutan de una comida deliciosa.
No sabemos si Solar es una terraza al aire libre, un restaurante, un jardín con comida bien hecha, o todo al mismo tiempo. Lo que sí te podemos decir es que Solar es un lugar fresco, natural con un ambiente de alegría y buen-ondismo, y el concepto de farm to table es real.
Los imperdibles
Tiradito de trucha ahumada, hummus de garbanzo orgánico, risotto del huerto, medio pollo asado a la leña, papardelle de short rib ahumado, sándwich de huachinango.
Postres: pavlova, banana cream pie y puddin de focaccia.
Panadería : baguettes, pan de masa madre, y roles de canela y cacao.
Cóctel: el gin del huerto o el tepache madre.
Abre miércoles, y domingo: 9 A.M. a 7 P.M.jueves, viernes y sábado: 9 A.M. a 10 P.M. en Paseo Acatitlan No.61, Valle de Bravo, México.
