La Guía MICHELIN regresa a Las Vegas en 2026 con la nueva edición Suroeste, abarcando Arizona, Utah y Nuevo México. Descubre por qué esta región se ha convertido en el nuevo destino de lujo gastronómico y qué esperar del regreso de las estrellas Michelin tras 15 años de ausencia.

Es oficial, el desierto está por llenarse de estrellas. La Guía MICHELIN ha anunciado su espectacular regreso a Las Vegas con el lanzamiento de la edición Suroeste para 2026. Tras 15 años de ausencia (su última edición fue en 2009), la autoridad máxima de la gastronomía mundial vuelve para reconocer la explosión de talento que ha transformado a la «Ciudad del Pecado» en una capital culinaria indiscutible.

Cuatro estados bajo la lupa

Esta vez, Michelin no viene sola. En una alianza estratégica, la guía explorará la riqueza de Arizona, Nevada, Nuevo México y Utah. Este enfoque regional busca capturar la vibrante evolución de una zona que ha pasado de ser un destino de paso a un epicentro de lujo y vanguardia. Como bien señala Steve Hill, de la LVCVA, la escena ha madurado tanto dentro como fuera del Strip, ofreciendo una creatividad que hoy compite con las grandes capitales del mundo.

Cita con la excelencia 2026

Mientras lees esto, los inspectores anónimos ya están recorriendo las mesas más exclusivas, evaluando técnica, producto y personalidad en cada bocado. El misterio terminará en la Ceremonia MICHELIN Guide Southwest 2026, donde se revelarán los nuevos templos del sabor. Si eres una foodie de corazón, es momento de preparar el pasaporte y las reservaciones: el Suroeste de EE. UU. es, ahora más que nunca, el lugar donde hay que estar.

Secretos de la Guía Michelin

Para que seas la experta en la próxima cena con tus amigas, aquí tienes los datos más curiosos de la «Biblia Roja»:

  • De llantas a manteles: Los hermanos Michelin crearon la guía en 1900 para que los conductores gastaran sus neumáticos viajando a comer. ¡Una estrategia de marketing que cambió la historia!

  • Inspectores «Ninja»: Un inspector Michelin nunca se identifica. Comen, pagan y se van. Pueden visitar un mismo lugar hasta 10 veces antes de otorgar una estrella para asegurar que la calidad sea constante.