En mayo y junio La Cantina Palacio, servirá el menú Cantinas del Bajío creado por la Chef Cynthia Martínez, quien tiene a su cargo el restaurante La Conspiración de 1809 en Morelia Michoacán.
Sólo chefs con una gran trayectoria son invitados a crear un menú en La Cantina Palacio y la Chef Cynthia Martínez, es merecedora de ese gran honor, gracias a su desempeño durante 20 años.
¿Quieres saber un poco más sobre la chef Martínez?
- Ha servido y diseñado la cena de gala del Festival Internacional de Cine de Morelia y la cena de gala, navidad en el Vaticano al Papa Benedicto XVI.
- Ha representado en muchas ocasiones a nuestro país en diferentes partes del mundo.
- Ha recibido reconocimientos a su labor profesional tales como “Mujer del año” por el Club Rotario, presea al mérito empresarial “Enrique Ramírez Miguel”.
- Por el rescate de la cocina regional el Gobierno de Michoacán le entregó el reconocimiento “ José Pérez Fragoso”, por su constante labor en la difusión de la cocina michoacana.
Un menú con acentos michoacanos
Por supuesto que te voy a contar las delicias que podrás degustar con su muy peculiar estilo gastronómico:
- Botana de chicharrón estilo Shaguayo 250g
Lleva chicharrón de cerdo marinado en jugo de naranja, acompañado de cebolla, pepino y chile verde. Ideal para abrir boca con una cerveza, tequila o mezcal.
- Tostada de lengua a la vinagreta 150g
Combinación de 3 pimientos, perejil, lluvia de huevo duro y una brizna de sal.
- Torta tostada
Receta que viaja desde Michoacán para ganarse un lugar en tu estómago y en tu corazón. Se trata de una telera, frijol, mayonesa, queso de puerco, carne apache, jitomate, cebolla, chile perón, col blanca y tostada.
- Para terminar, hueseando 500g
Costillita de puerco en salsa negra, con frijoles güeros refritos estilo Jalisco.
- Arroz con leche
El tradicional arroz con leche hecho gelatina coronada con nuez de macadamia tostada y cajeta de Celaya.