¿Sabías que se cree que su origen se remonta a la antigua Grecia? Se servía en los Juegos Olímpicos. Desde entonces, ha evolucionado y se ha convertido en una delicia amada en todo el mundo, ya que es versátil y se puede preparar con diferentes frutas e incluso con chocolate. Incluso para aquellos que siguen una dieta específica, existen opciones sin gluten, sin azúcar o sin lácteos.
Aún no terminan las vacaciones, así que puedes invitar a la familia a la cocina para que se diviertan preparando diferentes opciones de cheesecake. Si tienes la asistencia de Thermomix, será más sencillo prepararlos. Elige la receta de tu elección y manos a la obra:
Cheesecake de mascarpone yarándanos
Ingredientes
Necesitas:
200 g de arándanos frescos (reserva algunos para decorar)
25 g de azúcar
20 g de jugo de limón
80 g de mantequilla (Lurpak®) 200 g de galletas digestive
500 g de queso mascarpone
350-380 g de leche condensada La Lechera®
70 g de zumo de limón
Prepáralo así:
- Vacía en el vaso los arándanos, el azúcar y el jugo de limón. Programa
- min/80°C/vel. Verte en un bol y deje enfriar (aprox. 30 minutos). Lava el vaso.
- Forra con film transparente o papel de hornear, un molde desmontable de 20 cm.
- Coloca en el vaso la mantequilla y funde 2 min/50°C/vel 2.
- Añade las galletas y tritura 10 seg/vel 8. Cubre con esta preparación el fondo del molde preparado, presiona con el dorso de una cuchara para que quede compacta. Reserva en el frigorífico. Lave el vaso.
- Inserta la mariposa en las cuchillas. Agrega al vaso el mascarpone, la leche condensada y el jugo de limón. Mezcla 20 seg/vel 3. Retira la mariposa.
- Cuele los arándanos y reserva la salsa por separado. Vierte la mitad del relleno sobre la base de galletas y esparce los arándanos colados. Cubre con el relleno restante alisando la superficie. Introduce en el frigorífico un mínimo de 3 horas.
- Decore la superficie con los arándanos frescos y rocía con la salsa.
