Esta extraordinaria exposición celebra la rica historia y evolución de las cocinas en México. Disfruta de esta vasta experiencia Hasta la Cocina, durante todo el mes de julio.
Déjate llevar por un fascinante viaje a través del tiempo, presentando una amplia colección de artefactos de cocina históricos. Entre los 1500 objetos que la conforman podrás apreciar: recetas manuscritas centenarias, libros y curiosidades que han dado forma a la gastronomía moderna. Ollas de cobre del siglo XVIII, moldes para repostería y áspics del siglo XIX, los primeros aparatos electrodomésticos del siglo XX, una gama de objetos y herramientas de cocina que hoy parecen olvidados en el tiempo, hasta diseños modernistas de los años 60’s. Te llevarán por un fascinante recorrido que te permitirá apreciar cómo las técnicas culinarias y la tecnología han evolucionado a lo largo de estos tres siglos.
Universo de chefs invitados
Para convertir la exposición en toda una experiencia gastronómica, contará con la colaboración especial de ocho famosos chefs, reconocidos por su contribución a la historia de la cocina en México. Cada uno de ellos elaborará un platillo de alguno de los libros o recetarios antiguos, replicando o reinterpretando la receta. Conoce a :
- Aquiles Chávez; Sotero Cocina de Oficio, Pachuca Hidalgo
- Ángel García, El Porvenir, Tampico
- Betty Vázquez; Restaurante El Delfin, San Blas Nayarit
- Gaby Ruiz; Restaurante Carmela y Sal, CDMX
- Gustavo Macuitl; Macuitl Molino, Sanctorum Puebla
- Mariana Valencia; Cocina M, Uruapan Michoacán
- Ricardo Muñoz Zurita, Restaurante Azul Condesa, Azul Centro Histórico, CDMX
- Sonia Ortíz; La Aldea, Avándaro, Valle de Bravo
No importa si eres un experto cocinero, pero no te debes perder Hasta la Cocina, que se encuentra montada en los pasillos de El Palacio de los Palacios.
