Qué te parece si sorprendes a tus visitas con un delicioso coctel preparado con un ingrediente tan tradicional como Bendito Amparo, el mezcal elaborado como debe ser, 100% artesanal.
Para elevar un poco la temperatura en esta época de frío, Daniel Carrillo —brand ambassador de La Madrileña, chef y bartender– aprovechó el carácter amigable de este mezcal de Santiago Matatlán, Oaxaca, ideal para mezclar en coctelería Premium. Buscó exaltar el aroma sutil a madera, vainilla y frutos tropicales que tiene este mezcal artesanal, macerándolo con notas más térreas de un ingrediente que crece en la tierra misma, el hongo Shiitake. Luego, para balancear la intensidad de sabores y suavizar el coctel sutilmente, agregó miel de agave. Y, finalmente, para darle a la preparación un toque mineral proveniente del suelo, añadió el té tibio Antique Pu’er.
Terruño
Necesitas:
- 45 ml de mezcal Bendito Amparo macerado con hongos Shiitake
- 30 ml de miel de agave
- Top de té tibio Antique Pu’er by Quinto
- 1 galleta de chispas de chocolate
- Twist de piel de naranja
Preparación:
- A una taza con un hielo, agregar todos los ingredientes, mezclar con una bailarina.
- Perfumar con un twist de piel de naranja y decorar con la misma.
- Acompañar con una galleta de chispas de chocolate.
- Se recomienda servir en una taza para té.
¿Quieres saber cómo macerar el mezcal Bendito Amparo con los hongos Shiitake?
Es más sencillo de lo que imaginas. Sólo requieres una botella de mezcal Bendito Amaparo y siete hongos deshidratados Shiitake. Basta con agregar los hongos deshidratados Shiitake a la botella de mezcal y dejar infusionar con un día de anticipación.
Te aseguro que sorprenderás a tus invitados.
