Debe su nombre a Los Divinos, un nutrido grupo de artistas, políticos e intelectuales, cuyos participantes se denominaban así. Obvio el motivo de sus frecuentes reuniones versaba alrededor de la buena mesa. Amantes de las grandes cocinas, gozosos, comelones, aquellos ilustrados ciudadanos del Mundo hicieron de la mesa un templo de la sabiduría,la amistad y la admiración mutua. Alí Chumacero, Agustín Pineda, Agustín Yañez, Jaime García Terrés, Carlos Fuentes, Andrés Henestrosa, Abel Quezada y Max Aub, fueron solo algunos participantes de este selecto grupo sibarita.
Sin embargo, Les Divins está dotado de modernidad y tradición tanto en los platillos como en la decoración y la atmósfera del lugar, inmediatamente te transportará a un encantador bistró parisino. Lo mejor es que se encuentra en el corazón de Polanco.
La propuesta gastronómica es creación de la chef Mate Zorrilla, con sencillez y una cocina cálida que impacta, por la calidad de sus productos y por los exquisitos sabores que se apoderan de los platillos que sirve. Mate ha encontrado el perfecto balance entre tradición, estructura y calidad que invita a cada comensal a vivir una experiencia cálida, tan propia y mágica, que solo podrás encontrar en Les Divins.
Un menú excepcional
Cómo te podrás imaginar está salpicado por el encanto de la comida francesa y su toque muy personal, lo que resulta en platillos contemporáneos que se pueden maridar sin problemas con etiquetas francesas y nacionales.
Te encantará probar sus Petites Assiettes, Entrées, Soupes et Salades, Plats Principaux, Garnitures, y una deliciosa carta de Desserts, todo el menú es exquisito y diversos platillos emplean las mejores proteínas del mercado, US Beef y US Pork, avaladas por la renombrada asociación estadounidense US MEAT. Todo deleitará tus sentidos, igual que lo hacen las delicadas viandas de un bistró.
El brunch dominical
Los domingos puedes disfrutar de un brunch francés, cuyo menú está conformado por mimosa, café, jugo, una pieza de pan dulce (viennoiseries), un verrine de frutos rojos y yogur griego y un plato fuerte a elegir, como el omelette de queso raclette y hongos con ensalada frisée y papas rostizadas.
El peculiar bar Pétillant
Posee una barra que genera un ambiente íntimo, relajado y sofisticado gracias a sus vinos espumosos de todo el mundo y una selección de petites assiettes.
La trayectoria
Tras todos estos detalles perfectamente planeados, está la experiencia de la chef Mate Zorrilla, que estudió en la escuela de cocina francesa Jean Ferrandi, lo que le abrió las puertas del mundo gourmet de Francia.
Utiliza las bases y técnicas francesas aprendidas con el Chef Alain Senderens del restaurante Lucas Carton (3 estrellas Michelin) y las complementa con el lado contemporáneo y las tendencias de vanguardia-moleculares que conoció al estudiar en el Basque Culinary Center.
Al regresar a México continuó con su formación en Ambrosía bajo la tutela del chef Federico López, donde conoció a profundidad la cocina mexicana, sus ingredientes y su tradición.
Gracias a que desde niña estuvo rodeada de experiencias culinarias, tanto en casa como en viajes, más el bagaje que adquirió al paso de los años, posee una gran creatividad y dinamismo para fundar su propio catering o trabajar como chef ejecutiva en el Piso 51.
No lo pienses más y disfruta de la gastronomía única de Les Divines, con los amigos o la familia, lo encontrarás en Anatole France 70, Polanco. Si lo deseas puedes reservar al 55 8952 6955 o en opentable.com.mx
