Si buscas una experiencia que despierte todos tus sentidos, Patio Aruma es el destino ideal. Imagina un espacio donde los aromas, sabores, texturas y colores se entrelazan con melodías envolventes, creando una sinfonía perfecta para el paladar y el alma.

El arte de la «Cocina Líquida”

Este encantador oasis gourmet es el lienzo donde la gastronomía y la mixología se transforman en arte. En Aruma, la barra tradicional se reinventa en una audaz «Cocina Líquida», elevando la mixología a una nueva dimensión. Prepárate para ser sorprendida con cócteles que fusionan acentos dulces y salados extraídos de platillos, junto a sutiles cordiales artesanales. El resultado son creaciones francamente sorprendentes:

  • Pastor Sunrise: un favorito indiscutible que combina Tradicional reposado, Aperol, un original cordial de taco al pastor y Ginger Ale. ¡Una explosión de sabor que rápidamente se ha vuelto icónica!

  • Breakfast Martini: fresco y sorprendente, con Gin Diego, Cointreau y un vibrante cordial verde naranja.

  • Gin Lavanda Manzanilla: mezcla magistralmente Beefeater, cordial de manzanilla con lavanda y agua quina, creando una armonía floral y herbal.

  • Chaidroni: Una combinación excepcional de Campari, Vermouth, y un cordial de Rooibos, Jamaica y coldbrew chai, para las amantes de lo audaz.

La visión del Chef Erick Pedregal

Con un impresionante bagaje culinario forjado junto a figuras como Mikel Alonso, Abel Hernández y Vicente Torres, nos invita a un viaje de sabores atrevidos. Su cocina es una oda a la riqueza de la gastronomía mexicana, fusionada con los eclécticos acentos del Mediterráneo. «Quería explotar la gastronomía mexicana, conocida por su variedad y extensión. Además, aposté por los acentos eclécticos de la cocina mediterránea», explica el Chef. Su filosofía se centra en engrandecer los ingredientes a través de técnicas francesas, españolas e italianas, dando vida a platillos distintos que seducen hasta el paladar más exigente, con guiños inesperados a la cantina mexicana.

Delicias imperdibles

Cada bocado en Aruma es una promesa de deleite. No podrás resistirte a estas creaciones que combinan toques mediterráneos con la esencia vibrante de las cantinas mexicanas:

  • Hummus de garbanzo con chips de camote: una cortesía de la casa que sorprende por su combinación atrevida y sutil.

  • Bao Bao de Pork Belly: cocinado a baja temperatura durante cinco horas para lograr una textura suave y golosa. Coronado con kimchi de col morada y una tártara con jalapeño tatemado, es una interpretación única con alma mexicana.

  • Aguachile rojo: trozos de huauchinango y camarón sumergidos en una deliciosa salsa de chile mulato, ancho y pasilla, emulsionada con aceite de oliva, jugo de limón, naranja, jengibre, aguacate y rábanos.

  • Slider Aruma: un bocado con carácter, gracias al pan brioche relleno de jugoso brisket, mayonesa de rábano picante, salsa BBQ artesanal y queso cheddar. Acompañado de papas crujientes con el toque exótico del orégano.

  • Albóndigas de rabo: tan suaves que se deshacen en la boca, estofadas por 16 horas y realzadas con puré de papa y albahaca. La salsa de chipotle, construida con la reducción de la cocción del rabo, lleva cebolla tatemada, queso cotija y cilantro para acentuar su mexicanidad.

  • Tagliatelle: elaborado con una espectacular versión de salsa inspirada en los pipianes, sofrito de ajo y granos de elote, acompañada por la famosa salsa yucateca xnipec de cebollas encurtidas.

  • Panqué de elote: postre sublime bañado con una sabayón de mezcal y café, acompañado de helado de queso de cabra y maracuyá con papel de fresa. La cremosidad del elote se equilibra con la acidez de los acompañantes, reduciendo la potencia del dulce.

Una velada memorable al sur de la CDMX La sinergia de la cocina es perfecta para disfrutar de una noche inolvidable. Ya sea con pinchos, tapas, platos fuertes o cócteles, cada momento está diseñado para deleitar sin excesos. No lo pienses más y visita Patio Aruma al sur de la Ciudad de México, en Av. Luis Cabrera 52, San Jerónimo Lídice. ¿Estás lista para una experiencia gastronómica inigualable?