Un pay de hojaldre, siempre es delicioso y logrará que quedes como la perfecta anfitriona. Puede ser dulce o salado. Aunque una versión salada siempre será más saludable.

Prepararla requiere de  algunos pasos que puedes seguir si quieres conseguir un hojaldre perfecto:

 – En primer lugar, es fundamental que trabajes en un lugar fresco, con el objetivo de que la masa no se seque.

– Otro consejo  para asegurar una buena pasta, es meterla bien fría en el horno muy caliente, de esta forma su volumen será mayor y la mantequilla se derretirá, dando como resultado algo muy suave y esponjoso.

-Si vas a dejar reposar el hojaldre después de hornear, tápalo con un film transparente, esto evitará que esté seco cuando llegue el  momento de servirlo.

Consejos adicionales

  • Si decides hacer un hojaldre de atún, necesitarás ingredientes como la hoja de laurel, que contiene propiedades que ayudan a la digestión y a reducir gases.
  • Además la niacina y colesterol HDL que contiene el atún, previene la acumulación de grasas malas en las paredes de las arterias.

Así que es hora de poner manos a la obra y en compañía de Atún Dolores® deleitar tu paladar y el de las personas que te acompañan en casa.

Necesitas:

  • 1 lata de 295g. de Atún Dolores® en aceite
  • ½ cebolla cortada en cuadritos
  • 2 chiles cuaresmeños cortados en rajitas
  • ¼ kg de jitomate
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada o 2 cubos de caldo de pollo
  • 1 huevo para barnizar
  • 1 pimiento morrón rebanado
  • 1 diente de ajo
  • 30 g de mantequilla

Para la pasta:

  • 500 g  de harina
  • 500 gramos de mantequilla
  • 1 cucharada de azúcar
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza de agua fría

Prepáralo así:

*Pre- calienta tu horno a 200°

  • Cierne la harina sobre una superficie plana y forme un hueco en el centro el azúcar, la sal y el agua.
  • Amase hasta formar una pasta suave y tersa, ayúdate de una raspa o dos tenedores.
  • Al obtener una masa homogénea agregue la mantequilla y amase hasta integrar, una vez lista reserve en el refrigerador de 30 minutos.
  • Este paso es el más importante, las vueltas de nuestra pasta de hojaldre. Esto le dará textura y las capas tan características. Entonces, estira la masa con el rodillo creando un rectángulo y dobla unas 3 veces. Meter en la nevera otros 30 minutos o hasta que tu pasta este bien fría.

Para el relleno:

  • En una cacerola derrite la mantequilla y fría el ajo junto con la cebolla y las rajas de chile.
  • Una vez acitronados los ingredientes, agrega los jitomates, la hoja de laurel, el caldo de pollo, el atún drenado y mezcle bien.
  • Deje al fuego hasta que el caldo se consuma;  retire del fuego e integre la mezcla en el refractario, previamente preparado.
  • Al tener tu masa lista, esta puede ser utilizada a tu gusto. En este caso partiremos la masa a la mitad y usaremos una parte encima del refractario de tu preferencia para hacer la base del pastel. No olvides tapar con papel film el sobrante para evitar que se seque.
  • Extienda una de las dos mitades en un molde de par o refractario previamente engrasado con mantequilla.
  • Detalle los bordes y vierta el relleno.
  • Cubre con la otra mitad de la pasta el molde, pegando perfectamente los bordes, barnícela con el huevo y haz perforaciones con un tenedor sobre la masa.

Hornea durante 45 minutos. Sirve caliente y adorna con los pimientos morrones.